重庆南川：以药膳为媒 传承创新中医药文化

  走进重庆市药物种植研究所，该所药膳研究团队正专注研制药膳新菜品。他们巧妙地将胖大海、桃胶等药食同源的食材与雪梨相结合，创造出一道色香味俱佳的药膳。近日，这里还举行了一场南川区药膳产业发展座谈交流会。

  会上中华中医药学会药膳分会向市药植所授牌“中国·重庆国际药膳发布中心”，向南川区餐厅“有间别院”“金佛山药膳坊”授牌中医药膳师实训基地。当天，市药植所还发布了药膳“元五行方·系列膏方”。

  据介绍，南川区常年在地中药材面积种植达30万亩，是武陵山区、大娄山脉10多个传统种植区县的中药材集散地，配建有中国金佛山中药材物流配送中心。今年，南川区还成功获批创建全市唯一的国家中医药文化传承创新发展试验区，正大力推动中医特色疗法、中医理疗、药膳药浴等中医药健康服务深度融入康养旅游产业，全力塑造养生、养心、养老“三养品牌”，促进中医生活化、年轻化、产业化，加快推动中医药一二三产融合发展。

  同时，南川区在药食同源应用和药膳开发方面进行了有益探索，药膳产业发展科技创新、成果转化成效显著。在药膳研发方面，市药植所成立了药膳专班，并成功推动成立重庆市中医药学会中医药膳专业委员会；在药膳配方创新研究上，通过挖掘传统中医药典籍，结合现代营养学知识，开发出一系列既符合中医养生理念又适应现代人口味和健康需求的药膳配方；在人才培养方面，与重庆市卫健委国家职业技能鉴定所开展合作，联合培养“中医药膳师”40余名，为药膳事业的研究与发展储备专业人才力量。（聂灵灵）